Vino Burato
La viña de Burato
La ubicación única del Viñedo Burato y la subzona Amandi contribuye a las características distintivas de los vinos que allí se producen.
El clima más fresco y las mayores precipitaciones conducen a una maduración más lenta de la uva, lo que da como resultado vinos con un perfil de sabor más delicado y refinado.
La proximidad de los arroyos que fluyen a través del viñedo también se suma a un terreno único y puede afectar las condiciones de cultivo de la uva.
La influencia del río Miño y el paisaje que lo rodea en el Viñedo Burato es un aspecto esencial en el proceso de elaboración del vino y contribuye al sabor y la calidad únicos de los vinos que allí se producen.
Vinificación
El proceso de elaboración del vino en lo más natural y no intervencionista posible. La uva, tras su vendimia manual en pequeñas cajas, se somete a un cuidadoso proceso de selección antes de ser completamente despalillada y estrujada.
Luego, el proceso de fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura utilizando solo levaduras autóctonas, que están naturalmente presentes en las uvas y en el viñedo.
El uso de levaduras autóctonas es una parte importante del proceso de elaboración del vino, ya que ayuda a preservar los sabores y características únicos de las uvas y el terreno. Después de la fermentación, el vino se embotella directamente sin ningún tipo de clarificación ni filtración, conservando los sabores y aromas naturales del vino. Este enfoque de vinificación natural está diseñado para crear vinos que sean fieles a su terruño y muestren las características únicas de la uva Mencía.
Contamos con un meticuloso proceso de elaboración. ¡Prueba nuestro vino Burato!